Couleur émeraude

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Pourpier

Le pourpier

 

Origine :

Utilisé en Inde et en Perse depuis plus de 2 000 ans, le pourpier est originaire des régions tropicales et subtropicales. Actuellement, il est cultivé dans une grande partie du monde. Il était déjà utilisé comme légume, épice et plante médicinale dans l'Égypte ancienne. 

 

Considéré à tort comme une mauvaise herbe, c’est en fait l’une des plus anciennes plantes potagères. il a été importé d’Orient par les Romains, puis délaissé au fil du temps. Jean-Baptiste de La Quintinie, jardinier de Louis XIV le considérait comme une “salade de santé”.

 

Présentation :

Le mot pourpier signifierait  « pied de poule », par ressemblance avec la patte de celle-ci. C’est une plante comestible et médicinale.

Il existe deux espèces de pourpier, 

 

 

 

le pourpier à grandes fleurs (Portulaca grandiflora)

et le pourpier commun (Portulaca oleracea)

 

Relativement méconnu, le pourpier est pourtant une salade particulièrement savoureuse et riche en vitamine C.

 

Vertus :

Étant à la fois un légume et une herbe médicinale, il est toutefois d'avantage à classer dans cette deuxième catégorie. C’est pour cela qu’il est cuisiné peu fréquemment et seulement à certains moments de l’année.

Le pourpier est depuis longtemps utilisé en médecine traditionnelle ou alternative.

C’est un aliment peu énergétique, apportant peu de calories. La feuille de pourpier est très riche en oligo-éléments : potassium, magnésium, fer et calcium y sont abondants. Il n'est pas recommandé d'en abuser car il fait coaguler le sang. En tisane, les jeunes feuilles séchées sont diurétiques, dépuratives et calment les irritations digestives et ont un effet bénéfique en cas d’irritation des muqueuses.

Il reste utilisé en phytothérapie dans le traitement préventif des troubles cardio-vasculaires, du diabète de type 2, pour réguler la tension artérielle. et en usage externe, pour lutter contre les contractures musculaires.

C’est un excellent aliment pour détoxifier l’organisme. Il est aussi riche en vitamine E et en minéraux.

Il renferme  des acides gras du types oméga-3 qui participent à une bonne santé vasculaire, des vitamines (A, B, C) qui permettent le bon fonctionnement des cellules et des antioxydants et protègent des radicaux libres.

De plus, le pourpier est une source importante d'antioxydants (vitamine C et pro vitamine A) qui protègent l'organisme du vieillissement précoce, des cancers, en renforçant la défense du système immunitaire.

Les graines de pourpier sont vermifuges. Utilisées en décoction  elles éliminent les parasites intestinaux. Elles sont un remède efficace en cas de dysenterie.

On recommande le pourpier en cas d’hypertension, d’anémie, d’asthme et de diabète.

 

Utilisation :

Le pourpier est largement consommé en Crète, il fait partie du régime crétois. Les jeunes tiges et feuilles de pourpier se consomment en salade, et leur goût légèrement acidulé donne une petite touche originale. Il peut se boire en tisane ou sous forme de jus. Il est possible de le conserver plusieurs mois un pot avec du vinaigre.

 

Utilisation interne :

En médecine asiatique, les feuilles de pourpier sont utilisées sèches en infusion pour soigner les diarrhées, elles purifient et soulagent les brûlures et les crampes d’estomac. Mâcher quelques feuilles de pourpier peut stopper le saignement des gencives, C'est aussi efficace contre les maux de gorge et les inflammations des gencives.. L’infusion de feuilles de pourpier est aussi indiquée en cas d‘hypertension ou comme relaxant en cas d’insomnie et de nervosité.

Le jus de pourpier est aussi utilisé pour nettoyer les yeux en cas de conjonctivite.

 

Utilisation externe :

La sève de pourpier est utilisée pour ses vertus cicatrisantes. Utilisé  en cataplasme directement sur la peau, son suc est hydratant, adoucissant, cicatrisant, anti-inflammatoire, assainissant et antibactérien. Elle calme les irritations cutanées et favorise la cicatrisation des petites blessures.

 

Le cataplasme de pourpier écrasé avec de l’huile d’olive, est très efficace pour les contusions, les courbatures et crampes musculaires.

Très riche en acides oméga-3, le pourpier favorise la circulation sanguine et empêche les dépôts pouvant altérer et boucher les artères. Il prévient ainsi les maladies cardio-vasculaires.  De plus, le pourpier contient de bonnes doses de vitamine C et E, de bêta-carotène et de glutathion ce qui lui confère une activité anti-oxydante d’où sa prescription contre le vieillissement.

On peut également trouver le pourpier en gélule.

 



09/09/2018
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